苦瓜肽是采用新鮮苦瓜籽中的胚芽提取的蛋白質(zhì)生物酶解后形成的小分子肽，由17種166個(gè)氨基酸組成，與胰島素有相似的結(jié)構(gòu)和理化指標(biāo)，具有顯著的調(diào)節(jié)血糖效果。蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)蛋白酶酶解，轉(zhuǎn)化率常見(jiàn)在85%左右，百川生物采用先進(jìn)的堿溶酸沉和酶解等技術(shù)，最大程度的保留苦瓜籽中蛋白質(zhì)成分，轉(zhuǎn)化率可達(dá)90%、95%等多種規(guī)格含量的。